CANTINA CASANOVA
FINALE LIGURE (SV)
previous arrow
next arrow
Slider

STORIA

La Cantina Casanova inizia la propria attività nel 1983, da un’iniziativa dell’enologo Giacomo Franco Casanova, interessato al mondo enologico e alla conservazione del territorio, comproprietario di un vigneto ancora in divenire… Giacomo si rende conto di condividere una profonda passione : coltivare vigna e produrre vino, dall’impianto delle barbatelle all’imbottigliamento del vino, seguendo, passo dopo passo, tutti i processi viticoli ed enologici per costruire una piccola azienda come se fosse una grande azienda, con grande cura, attingendo sempre all’esperienza, alla scienza e alla tecnologia.L'’azienda vitivinicola è situata nell’entroterra del comune di Finale Ligure. 

PRODOTTI

I vini prodotti sono quelli tipici liguri: i DOP Vermentino, Pigato e Rossese e i non meno importanti, anzi per l’identità dell’azienda, i più interessanti, IGP Granaccia (che sta per acquisire i requisiti di DOP) e Lumassina, il primo per la scelta personale di un vino rosso di grande prestigio ed il secondo per l’amore verso un prodotto esclusivamente indigeno, e l’IGT Rosato, in omaggio alla tradizione finalese che prevedeva solo vino “nostralino”, ottenuto da uvaggi di tutte le numerosissime uve, sia bianche sia rosse, presenti nel vigneto.

FILOSOFIA

Le superfici del vigneto iscritte all’Albo primario prevedono 3130 Mq per l’IGP Alicante (o Granaccia), 1066 Mq per l’IGT Rosato, 5988 Mq per il Pigato DOP e 8307 Mq per il Vermentino DOP. Il sistema di potatura adottato è il cordone speronato. Le dimensioni dell’azienda erano e sono rimaste limitate, realizzando così il progetto iniziale: solo in tal modo, infatti era possibile raggiungere l’obiettivo, mantenere inalterato il territorio ed esercitare il personale, diretto e stretto controllo di tutte le fasi di produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino in particolare dei fattori inerenti la qualità, primo fra tutti una fortemente ridotta resa per ettaro.

 

CANTINA CASANOVA

Località Sottoripa, 2 Finale Ligure (SV)
Tel. 019690612 - 3318776535
email: cantina.casanova@gmail.com
cantinacasanova.altervista.org

Posted in LA RETE.