Sara ed Elisa sono due mamme che hanno dato vita ad una startup dal nome ‘Le Langhette’.
Il loro obiettivo è stato quello di creare un’azienda agricola multifunzionale basata sull’allevamento sostenibile di razze autoctone e la stagionatura del formaggio all’interno della “Gruta”, un’antica insenatura misteriosa e unica.

"La Belecauda di Fontanile" nasce nel 2012, dall’unione della trentennale e sapiente esperienza, dei maestri farinotti: Anna e Giudo e dalla passione e desiderio di Gabriele, di promuovere, questa peculiarità gastronomica tra Piemonte e Liguria. Le radici di questa ricetta, diffusa in tutto il basso Piemonte, sono antichissime. Infatti già gli antichi latini e greci erano soliti preparare sformati a base di purea di legumi. Ma è intorno al Medioevo che la farinata si diffonde, grazie alle sue proprietà nutrienti, alla facilità di conservazione della farina di ceci e alla semplicità della preparazione. Oggi la si può gustare come una sorta di street food dalle origini antichissime e dal sapore intramontabile.

Il Monferrato e la Liguria condividono una lunga storia fatta di scambi e reciproche influenze, culturali ed enogastronomiche. Ne è un esempio La farinata, prodotto tipicamente ligure, che vanta una sua variante monferrina. «Belecauda», dal dialetto "bella e calda", indica un preparato di farina di ceci, acqua, olio d'oliva e sale; comunemente definita "farinata". Pochi e semplici ingredienti, una storia millenaria: la Belecauda, tradizionale farinata piemontese saprà conquistarvi!

Per la loro «Belecauda» si avvalgono di materie prime di ottima qualità e dove possibile di ingredienti a km/0. La farina di ceci che utilizzano viene prodotta da un mulino locale, associato alla "Coldiretti", che ricava la propria farina, seminando, raccogliendo e macinando a pietra ceci nostrani. La loro «Belecauda» viene poi cotta esclusivamente in speciali forni, tagliata a mezza luna e servita bollente, come vuole la tradizione.

Seminato nei terreni di fondovalle sabbiosi e alluvionali del fiume Belbo, il Cardo Gobbo è un prodotto straordinario sempre più raro. Prodotto Agroalimentare Tradizionale e Presidio Slow Food, il Cardo Gobbo di Nizza Monferrato è prodotto in limitate quantità secondo un rigido Disciplinare. I cardaroli della valle Belbo lo seminano a metà maggio senza irrigarlo, concimarlo né trattarlo. L’imbiancamento avviene sotto terra: circa venti giorni prima della raccolta, quando il cardo è già alto e rigoglioso, viene piegato, legato e ricoperto di terra in un piccolo solco laterale. È proprio questa tecnica che conferisce al cardo la caratteristica dell’essere “gobbo”. Nel mese di ottobre l’ortaggio si presenta di colore bianco a causa dell’ingente perdita di clorofilla: è quindi pronto per essere raccolto e gustato, solitamente crudo, in accompagnamento alla Bagna Cauda.